Enciclopedia de hotelería y turismo / Sixto Baez Casillas.

Tomo I: Organigramas de hoteles -- Departamento de reservaciones -- El departamento de recepción -- Gerencia nocturna -- Boys -- Ama de llaves -- Lavandería -- Seguridad -- Mantenimiento -- Teléfonos -- El gerente de división de habitación -- Tomo II: La hoteleria y sus diversas formas -- Clasificación internacional de los establecimientos hoteleros -- Reglamentos vigentes en los servicios internacionales de hoteles -- Algunos aspectos legales de hospedaje -- Los factores de atracción de los sitios turísticos -- Elementos de organización -- Política del personal -- Hacer promoción -- Reglamento interno del hotel para los huéspedes -- Introducción de recepción -- El arte de recibir a las personas -- Gerencia nocturna -- Cuestas corrientes -- Terminología -- Aldea de vacaciones -- Control de administración e información integrada -- Tomo III: Naturaleza y estructura de la industria hotelera -- El recepcionista de hoteles -- Oficinas centrales -- Preparación y servicio de alimentos y bebidas -- La oficina de control -- El libro tabular de visitantes -- Estado de conciliación bancaria -- Clave internacional de telégrafos para hoteles -- Tomo IV: Selección de personal -- Administración moderna de personal para una alta productividad en la empresa -- Definición y objetivos de la relaciones humanas -- Tomo V: Gerencia de restaurantes y bebidas -- Organización del departamento de abastecimientos -- Banquetes -- Vestuario -- Sanidad e higiene -- Room service -- Uniformarse y desuniformarse -- Identificación de cubertería y plaqué -- Identificación de la loza -- Identificación y colocación del mantel -- Tomo VI: Introducción al mundo de la hoteleria -- Una breve historia de los hoteles -- La organización de un hotel -- Personal uniformado -- Administración y recepción -- Ama de llaves -- Departamento de alimentos y bebidas -- La gerencia -- Tomo VII: Importancia del departamento de servicio a huéspedes -- Organigramas y descripciones de puestos -- Capitán de "botones" -- Botones -- El portero -- El paje -- Políticas -- Catalogo de formas -- Tomo VIII: Breve historial -- Aspectos legales en hoteles -- Estructura organizacional en hoteles -- Departamento de reservaciones -- Departamento de recepción -- Departamento de personal uniformado -- Departamento de teléfonos -- Departamentos de ama de llaves.